Weinempfehlungen
Im MBIZI lagoon house ist Wein nicht einfach nur ein Getränk – er ist Teil der Geschichte dieses Hauses und unseres Lebens hier an der Lagune. Südafrika ist berühmt für seine Weinberge, und wir haben das Glück, einige der besten direkt vor unserer Haustür zu haben. Deshalb ist Wein ein so selbstverständlicher Bestandteil des MBIZI-Erlebnisses geworden – eine Möglichkeit, die Schönheit dieses Ortes zu feiern und ein Stück unserer Leidenschaft mit euch zu teilen.
Benguela Cove
Eines der renommiertesten Weingüter der Region liegt nur wenige Minuten vom MBIZI lagoon house an der Lagune. Wir selbst verbringen dort viele Abende und genießen Weinproben, Abendessen und den atemberaubenden Blick über das Wasser.
Die Weine der Benguela Cove fangen den Geist des Kaps perfekt ein – elegant, lebendig und sonnig.
Wir empfehlen einen Besuch wärmstens; es ist eines jener Erlebnisse, die einen Aufenthalt in Hermanus unvergesslich machen.
Springfontein Wine Estate
Eine ganz besondere Verbindung für uns.
Die Besitzer stammen aus unserer Heimatstadt Essen und sind vor über 30 Jahren nach Südafrika gezogen. Was einst wildes, ungezähmtes Land war, hat sich in ein blühendes Weingut verwandelt – und ist das einzige des Landes, auf dem die Reben auf Kalksteinboden wachsen. Weltweit stammen einige der besten Weine von Kalksteinböden, und hier verleiht er den Weinen von Springfontein eine einzigartige, mineralische Tiefe, die wir absolut lieben. Springfontein ist etwa 50 Autominuten vom MBIZI lagoon house entfernt, aber der Besuch lohnt sich auf jeden Fall – sowohl wegen des Weins als auch wegen der wunderbaren Menschen, die ihn herstellen.
„We don’t make, wir machen keine Weine. Wir versuchen, unser für das Kap einzigartiges kühles Kalkterroir möglichst authentisch auf Flasche zu ziehen“. Das ist das einhellige Credo von Dr. Johst Weber, seiner aus Chablis stammenden Kombattantin Jeanne Vito und seinem Sohn Emil. Das Vigneron-Triumvirat konzentriert sich dabei zunehmend auf die autochthonen Rebsorten Südafrikas, bei den weißen auf den überhaupt nur auf Springfontein angepflanzten Chenel, bei den roten auf Pinotage.
Man verfügt aufgrund der besonderen Lagen mit W. O. Springfontein Rim gewissermaßen über eine Monopolappellation innerhalb der südafrikanischen Spitzenweinbauregion Walker Bay. Gearbeitet wird strikt nach den Prinzipien ökologischer Vitikultur; alle Weine sind bio-zertifiziert. Aber nicht nur das. Die qualitätsoptimierende Bewässerung bedient sich ausschließlich der mitten im Wingert entspringenden artesischen Quelle. Bei den Hefen wird allein auf die wilden Spezies der Fynbos-Vegetation abgestellt, die das abseits am Ufer des Kleinriver gelegene Weingut durchwebt. Es wird nicht filtriert, selbst nicht der Blanc de Pinotage. Die alkalinen Böden erlauben, auf jedwede Aufsäuerung des Endproduktes zu verzichten. Grundsätzlich wird bei der Vinifikation zudem darauf geachtet, möglichst viel aus den Trauben herauszuholen, um so nicht zuletzt den geschmacklichen Einfluss von Holz minimieren zu können. Dazu schrecken die drei Winzer und deren Crew auch vor önologische Grenzen nicht zurück. Intrazelluläre Fermentation, über mehrere Monate hinweg der konventionellen vorgeschaltet, und insbesondere beim Pinotage eine der Durchgärung folgende Nachmazeration der Weinmaische von bis zu einem halben Jahr sind hier die Stichworte.
Als Johst vor nunmehr über dreißig Jahren das Weingut begründet hat und die bis dahin alles überwuchernde Macchia sukzessive durch Reben ersetzte, gab ihm das örtliche Wein-Establishment zu verstehen: „You can only make vinegar over there“. Mit ironischem Selbstbewusstsein kommentiert der ehemalige Ingenieur dazu heute, man habe es inzwischen auf Springfontein doch immerhin zu ganz respektablen Vintage-Essigen geschafft. Hohe und höchste Bewertungen der einschlägigen Weinkritik sprechen für sich.
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